מתכונים | Chefos Kitchen stuff

עדשים שחורות ויוגורט

מתכון ל3 מנות
מצרכים:
2 כוסות עדשים שחורות יבשות
50 מ"ל שמן זית
3 שיני שום
3 גבעולים של עלי סלרי
4 גבעולים של פטרוזילייה טרייה
2 גבעולים של נענע
קורט כמון
קורט פלפל שאטה גרוס
קורט מלח דק
קורט פלפל גרוס
2 גביעים יוגורט כבשים
אופן הכנה:
ממלאים סיר במים ומביאים אותה לרתיחה. מכניסים את העדשים למים ומבשלים אותם כ15 דקות עד שהן מתרככות (שימו לב שלא יותר מידי). כשהן מגיעות למצב הרצוי להעביר למסננת לשטוף טוב מתחת למים זורמים (קרים).
קוצצים דק את כלל עשבי התיבול ומערביים הכל יחד בקערה גדולה (עדיין ללא היוגורט).
מנה:
מניחים את הסלט בקערת הגשה ומוסיפים כף יוגורט מלמעלה.
בתאבון.

Read more...

טאפאס פילה בקר

 

מתכון ל3 מנות

מצרכים:

350 גרם פילה בקר נקי

4 גבולים של נענע

4 גבעולים של פטרוזיליה

4 גבעולים של ארוגולה

5 עגבניות שרי

1 לימון טרי

2 שיני שום

שמן זית

חצי בצל סגול

קורט מלח דק

קורט פלפל שחור גרוס

טחינה בסיסית:

100 מ"ל טחינה גולמית

100 מ"ל מי קרח

מיץ מלימון 1

כף שום כתוש

קורט מלח

אופן הכנה:

מניחים בקערה את כלל העשבי תיבול (עלים) בצל סגול (רצועות דקות), עגבניות שרי חתוכות לרבעים. מתבלים הכל בשמן זית, לימון, מלח ופלפל.

במקביל פורסים את הפילה בקר למדליונים. מחממים מחבת לחום גבוה ועלייה קוביית חמאה. צורבים את הפילה ותוך כדי מתבלים במלח פלפל. הצריבה צריכה להיות צריבה קלה מאוד M-MR.

מנה:

לוקחים קערת הגשה קטנה ומניחים בה כף נדיבה של טחינה. על הטחינה מפזרים את הסלט.

את הפילה בקר פורסים לרצועות דקות ומניחים על הכל.

בתאבון.

Read more...

מטבוחה שרימפס

מתכון ל3 מנות
מצרכים:
5 עגבניות בשלות
2 פלפל גמבה אדום
4 שיני שום
1 צ'ילי חריף טרי / 10 גרם שאטה יבש
80 מ"ל שמן זית
קורט מלח דק
קורט פלפל שחור גרוס
קורט כמון
3 גבעולים כוסברה טרייה (עלים מופרדים)
3 גבעולים פטרוזיליה טרייה (עלים מופרדים)
כוס שעועית לבנה יבשה
שרימפס (5 יח' לכל מנה)
אופן הכנה
רוטב:
מחממים מחבת לחום בינוני (מחבת רחבה/סיר קטן)
מוסיפים עגבניות קלופות וחתוכות לרבעים, זמן זית ושום חתוך גס. משחימים הכל מעט ומוסיפים פלפלים חתוכים גס ללא הליבה וממשיכים להשחים.
מוסיפים כוס מים, כאשר הכל מגיע לרתיחה מורידים לאש נמוכה מאוד.
מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 25 דקות, שימו לב שלא נשרף.
מתבלים במלח, פלפל וכמון.
מוסיפים צ'ילי חריף חתוך לטבעות ואת העשבי תיבול קצוצים גס.
ממשיכים לצמצם ומורידים מהאש.
שעועית:
את השעועית הלבנה משרים באבקת סודה לשתייה למשך לילה.
מבשלים את השעועית במים רותחים עד שהיא נהיית רכה. מסננים ומעבירים לרוטב.
מנה:
צורבים במחבת (פסים/טפלון) עם מעט שמן זית את השרימפסים, מתבלים עם מלח ופלפל. הצריבה צריכה להיות כדקה מכל צד.
מוסיפים אותם לרוטב.
מגישים עם מעט כוסברה טרייה מלמעלה
בתאבון.

Read more...

לחצו כאן לחנות
משלוחים חינם בקניה מעל 450₪
close-link
WhatsApp chat