מטבוחה שרימפס | Chefos Kitchen stuff

מטבוחה שרימפס

מתכון ל3 מנות
מצרכים:
5 עגבניות בשלות
2 פלפל גמבה אדום
4 שיני שום
1 צ'ילי חריף טרי / 10 גרם שאטה יבש
80 מ"ל שמן זית
קורט מלח דק
קורט פלפל שחור גרוס
קורט כמון
3 גבעולים כוסברה טרייה (עלים מופרדים)
3 גבעולים פטרוזיליה טרייה (עלים מופרדים)
כוס שעועית לבנה יבשה
שרימפס (5 יח' לכל מנה)
אופן הכנה
רוטב:
מחממים מחבת לחום בינוני (מחבת רחבה/סיר קטן)
מוסיפים עגבניות קלופות וחתוכות לרבעים, זמן זית ושום חתוך גס. משחימים הכל מעט ומוסיפים פלפלים חתוכים גס ללא הליבה וממשיכים להשחים.
מוסיפים כוס מים, כאשר הכל מגיע לרתיחה מורידים לאש נמוכה מאוד.
מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 25 דקות, שימו לב שלא נשרף.
מתבלים במלח, פלפל וכמון.
מוסיפים צ'ילי חריף חתוך לטבעות ואת העשבי תיבול קצוצים גס.
ממשיכים לצמצם ומורידים מהאש.
שעועית:
את השעועית הלבנה משרים באבקת סודה לשתייה למשך לילה.
מבשלים את השעועית במים רותחים עד שהיא נהיית רכה. מסננים ומעבירים לרוטב.
מנה:
צורבים במחבת (פסים/טפלון) עם מעט שמן זית את השרימפסים, מתבלים עם מלח ופלפל. הצריבה צריכה להיות כדקה מכל צד.
מוסיפים אותם לרוטב.
מגישים עם מעט כוסברה טרייה מלמעלה
בתאבון.

Share this post

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Call Now Button
WhatsApp chat